Mardi 29 mai 2012
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08:17
Ingrédients : Pour 4 personnes, 8 spéculos, 125 gr de mascarpone, 2 oeufs, 60 gr de sucre en poudre, 2 c à soupe d'extrait de café.
Préparation : 1-Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et
réserver.
2-Fouetter les jaunes d'oeufs
avec le sucre jusqu'à ce que le mélane blanchisse. Ajouter le mascarpone, bien mélanger.
Parfumer avec l'extrait de café. Puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.
3-Emietter les spéculos
et les repartir dans le fon de huits petits verres. Recouvir de créme café au mascarpone. Mettre au réfrigérateur.
Avant de servir parsemer de spéculos émietté.
Par vero81
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Vendredi 25 mai 2012
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13:50
Ingrédients : 2 oeufs, 100 gr de farine, 85 gr d'olives vertes, 50 gr de fromage rapé, 1 paquet de levure, 2 c à soupe d'huile d'olive, 5 cl de lait, sel, poivre, 1 c à soupe d'herbes de
provence, quelques moules à cupcakes.
Préparation : 1-Mélanger le farine et la levure, puis ajouter les oeufs et
l'huile. Bien mélanger. Ajouter le lait, les olives et les herbes de provence.
Ajouter le gruyère, une pincée de sel et de poivre, puis les olives et les herbes de provence.
Verser la pâte dans les moules.
2-Enfourner
à four chaud 15' à 180° + 5 mn de grill.
Par vero81
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Mercredi 23 mai 2012
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13:52
Ingrédients : pour le gâteau, 10 cl de lait, 110 gr de beurre, 2 oeufs, 100 gr de sucre, 150gr de
farine, 1 citron bio, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c à café d'extrait de vanile liquide,des cerises fraîches, 4 c à soupe de cerises confites, un peu de sucre glace.
pour le glaçage : 120 gr
de crème liquide, 150 gr de chocolat noir haché.
Préparation :1-Chauffer le four à th 6 -180°. Travailler le beurre ramolli en pommade avec le
sucre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant aprés chaque ajout.
2-Incorporer progressivement la
farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Parfumer avc la vanille et le zeste de citron rapé. Rajouter les cerises.
3-Verser dans des moules à
muffins, pour moi dans un moule carré dans le four préchauffé à 180°pour 25 minutes. Laisser refroidir . Ensuite faire des cercle à l'aide d'un emporte pièce.
4- Pour la ganache, porter la crème à
ébulition, verser le sur le chocolat.
Mélanger puis recouvrez en les petits gâteaux, en lissant avec une spatule.
Décorer de cerises et d'un voile de sucre glace.
Par vero81
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Lundi 21 mai 2012
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13:22
Ingrédients : Pour 4 personnes, 200 gr de chou chinois, de la ciboulette, un peu
de gingembre, 200 gr de porc haché j'ai utilisé du boeuf, sauce soja, sel, poivre, 350 gr de farine, 15 cl d'eau trés chaude.
Préparation : 1-Hacher trés fin le chou chinois et la ciboulette un peu de gingembre, 1 trait de
sauce soja, un peu de poivre et un peu de sel. Mélanger le tout à la viande hachée, réserver.
2-Pétrir 350 gr de farine avec
15 cl d'eau trés chaude. Réserver 1 h au réfrigérateur. Rouler la pâte en 3 boudins de 40 cm de long, puis couper les en dix morceaux. Couper y des cercles pour moi à l'aide de
verres.
Déposer 1 cuil à soupe de farce sur les ronds de pâte, réplier les en les pinçant. Faites frire par série de 5 dans de l'huile à environ 180° environ 2 mn.
Servir avec de la sauce soja.
Par vero81
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Vendredi 18 mai 2012
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09:43
Ingrédients : Pour 4 personnes, 4 feuilles de bricks, 400 gr de fromage blanc ou
de crème fraîche épaisse, 4 tranches de saumon fumé de l aneth, un peu d huile dolive ou de beurre fondu.
Préparation : 1-Mélanger le fromage blanc, l aneth et le saumon coupé en morceau et réserver au
frais.
2-Découper
les feuilles de bricks en 4, badigeonner au pinceau d'huile d olive ou de beurre fondu.
3- Enrouler en cornet et faire cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Mettre du papier alu pour maintenir les cornets à la cuisson. Attendre que ça refroidisse un peu et les remplir de la préparation.
Par vero81
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