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Ingrédients : pour 4  personnes, 12 pilons de poulet, 2 oeufs, 4 c à soupe de farine, 8 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe  de paprika, un peu d'huile, sel, poivre.

8 à 10 pommes de terre.

Préparation : *Chauffer le four sur à 180°, éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer, puis les couper les mettre sur une plaque au four, les vaporiser d'huile, saler et mettre un peu de paprika. Laisser cuire 20 minutes environ.

                                          * Faire dorer les pilons de poulet dans une cocotte avec de l'huile chaude. Saler et poivrer,  poursuivre la cuisson environ 15 min.

                                               Mélanger bien la farine, la chapelure et le paprika dans une assiette. Battre les oeufs dans une autre assiette.

                                             Faire chauffer le bain de friture. Paner les pilons dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Plonger les 5 min dans l'huile chaude, puis égoutter les avec du sopalin.

                                                  Servir les pilons panés avec les frites